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2026 미쉐린 가이드 서울·부산 발표에서 강민구 셰프의 레스토랑 '밍글스'가 올해도 최고 등급인 3스타를 유지했다. 또한 안성재 셰프의 레스토랑 '모수'는 2스타를 받으며 미쉐린 스타 레스토랑에 다시 이름을 올렸다.
미쉐린 가이드는 지난 5일 부산 해운대구 시그니엘 부산에서 '미쉐린 가이드 서울·부산 2026' 선정 결과를 발표했다.
2026 미쉐린 스타 레스토랑 총 46곳
올해 국내 미쉐린 스타 레스토랑은 총 46곳으로 지난해보다 6곳 증가했다.
- 서울 : 42곳
- 부산 : 4곳
서울에서는
- 3스타 : 1곳
- 2스타 : 10곳
- 1스타 : 31곳
부산에서는 1스타 레스토랑 4곳이 선정됐다.
유일한 3스타 레스토랑 '밍글스'
최고 등급인 3스타 레스토랑은 강민구 셰프가 운영하는 '밍글스'가 유일했다.
밍글스는
- 2019년 ~ 2024년 : 2스타 유지
- 2025년 : 3스타 승급
- 2026년 : 3스타 유지
한국적 미학이 반영된 공간에서 전통과 현대를 조화롭게 결합한 한국 미식의 정점을 보여준다.
모수, 2스타로 미쉐린 재진입
서울의 2스타 레스토랑은 총 10곳이 선정됐다.
특히 지난해까지 1스타였던 '소수헌'이 올해 2스타로 승급했다.
또한 안성재 셰프의 '모수'는 재정비 후 다시 문을 열며 2스타를 받으며 미쉐린 스타 레스토랑에 재진입했다.
모수는
- 2023년 : 한국 유일 3스타
- 2024년 : 한국 유일 3스타
- 이전 문제로 평가 제외
- 2026년 : 2스타로 복귀
미쉐린 가이드 한국 10년
미쉐린 가이드는 프랑스 타이어 제조사 미쉐린이 1900년 자동차 여행자를 위해 발간한 레스토랑 안내서다.
한국에서는 '미쉐린 가이드 서울 2017'을 시작으로 평가가 진행됐으며 2024년부터 부산 지역 식당도 평가 대상에 포함됐다.
미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥은 “지난 10년 동안 한국의 다이닝은 양적·질적으로 폭넓은 성장을 이뤘다”며 “서울은 전통과 혁신이 공존하는 미식 도시로 자리 잡았고 부산 역시 빠르게 성장하는 미식 허브로 자리매김하고 있다”고 말했다.
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